五谷是指哪五谷？

五谷是指古代中国人认为最为重要的五种谷物，分别是稻、麦、粟、黍、稷。

稻

稻是指水稻，是中国最重要的粮食作物之一。中国是世界上最大的水稻生产国，也是最大的水稻消费国。稻米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是中国人的主食之一。

麦

麦是指小麦，也是中国的重要粮食作物之一。小麦的种植历史悠久，是人类最早种植的农作物之一。小麦含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是面食的主要原料。

粟

粟是指黄粟、黑粟和糯粟三种谷物，也是中国的传统粮食作物之一。粟米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是中国北方地区的主要粮食之一。

黍

黍是指高粱，也是中国的传统粮食作物之一。高粱的种植历史悠久，广泛分布于中国南北各地。高粱含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是中国南方地区的主要粮食之一。

稷

稷是指大麦，是中国古代的一种重要粮食作物。大麦的种植历史悠久，早在西周时期就被广泛种植。大麦含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是一种重要的饲料作物。

总的来说，五谷是指中国古代认为最为重要的五种谷物，分别是稻、麦、粟、黍、稷。这些谷物含有丰富的营养成分，是中国人的主要粮食之一。