今天给各位分享为什么餐厅的炒白菜那么好吃？掌握这4个秘诀，菜品就会鲜、嫩、脆、不水。的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
所以，我今天推荐的补钙食物不是芝麻酱，而是每天都可以吃的清淡蔬菜。它是一种很好的钙补充剂，不会使你发胖。这是小白菜。
大白菜含钙量高吗？是的，你没听错。每100克大白菜含钙117毫克，与牛奶相当，吸收率也很高。它还含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等，都是人体必需的营养素。
而且，市场上的小白菜非常便宜，一斤才1到2元，一天可以吃3次。
白菜的吃法很多，有凉拌、炒、炖等，味道鲜美、清脆爽口。不过，大白菜的含水量也很高，炒的时候很容易出水，导致炒白菜变成了煮白菜，口感很差。冬天，很多人喜欢吃大鱼大肉，非常油腻。建议多吃白菜。它所含的膳食纤维可以松弛肠道，消除胃部的脂肪。
【炒白菜】
准备新鲜的卷心菜、大蒜、红辣椒、盐、糖、猪油。
1、准备一盆水，加入一勺盐，搅拌均匀。将大白菜切去根部，放入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净叶子上的泥沙，沥干水。
【温馨提示】白菜上有农药残留、虫卵、细菌等有害物质。用淡盐水浸泡可以杀菌消毒，变得更干净。
2.大白菜洗净切段，方便炒。将大蒜切成片，红辣椒切成段。也可以用小米椒。
3.炒锅烧热，加入一勺猪油。炒绿叶蔬菜时不要用植物油，而要用猪油。小时候在农村，妈妈每次都用猪油来炒白菜和油菜，吃起来特别香。而且猪油的密度较低，更容易包裹在食材表面，使蔬菜更加嫩滑，不易流水。
4.猪油融化加热后，加入蒜片和红辣椒炒香。加入卷心菜，大火炒半分钟。一旦稍微软化，就可以调味了。
5.加入适量的盐、糖、淀粉和水，拌匀，然后倒入锅中，快速翻炒均匀，收芡。
6、出锅前倒入一勺花椒油，翻炒均匀，即可食用。炒白菜就做好了。
【炒白菜的技巧】
1、白菜要用淡盐水浸泡，这样洗得更干净，吃起来更安全。
2、白菜要用猪油炒，这样更香、更嫩。
用户评论
|赤;焰﹏゛
终于有人讲了！我每次做小白菜都炒软软糊糊的，感觉很没灵魂😂 这篇文章写的很好，我会试试这四招看看能不能把小白菜弄好吃的！
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熟悉看不清
小白菜虽然简单，但真的要掌握技巧才能好吃啊。以前一直以为只要翻炒一下就好了，没想到关键在于切菜和控制火候！我现在做饭更喜欢看博主的文章了，总能学到很多新方法。
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枫无痕
这四招我基本都懂，但是效果总是差强人意。可能是我的厨房环境不好导致的？😂 总觉得没餐厅做的那味儿香啊
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疲倦了
炒小白菜真的不容易！特别是火候掌握的问题，很容易烧糊或者炒软…感觉我炒的始终像一盘水煮青菜😭 以后试试这四招看看有没有用的。
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闲肆
清炒小白菜最简单的食物了，以前觉得没必要花心思弄它，但看了这篇文章后我才知道原来还有这么多讲究！好想尝尝博主炒的味道～
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西瓜贩子
餐厅做的清炒小白菜总是那么完美😩 我也试过无数次，始终没有达到理想效果。看來是需要更认真对待了，试试这四招也许真的能解决我的烦恼吧！<br>
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笑傲苍穹
我个人觉得小白菜最好吃还是加点蒜和辣椒，这样味道特别丰富！但还是要根据自己的口味调整啊。
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孤城暮雨
炒菜最重要的就是火候控制！这篇文章说的没错，小白菜一定要尽量保持原汁原味，越简单越美味呀！
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灼痛
看了这四招我才发现原来我做小白菜都有不少问题😂 今天晚上试试这些技巧看看能不能把小白菜炒得像餐厅里的那样子。
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々爱被冰凝固ゝ
之前总是以为小白菜只需要烫过就算了，没想到还有这么多的讲究啊！博主这篇文真是太有益良多啦，让我对小白菜有了更深的了解。
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柠栀
我做饭主要看视频教程，有时候文字描述比较抽象，还是视频上的操作更直观方便理解。希望以后博主也能上传一些视频教学。
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铁树不曾开花
清炒小白菜确实好吃！尤其是那翠绿的颜色和脆嫩的口感，让人食欲大增！ 这篇博文让我对厨房有了更有掌控感
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堕落爱人！
这篇文章写的太好了，我很喜欢，希望以后能看到更多关于家常小菜的文章分享！
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迷路的男人
小白菜炒得太软了确实不好吃，我以前经常犯这个毛病。现在知道了正确的做法，以后就不会再让小白菜出水啦
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情深至命
文章写的简明易懂，而且实用性很高，我觉得很有价值！ 我已经迫不及待想回家试试这四招了
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爱你的小笨蛋
觉得餐厅做的清炒小白菜就是不一样啊！虽然家里食材一样，但是做出来的味道总是差那么一口气。以后有机会再试一试这些窍门!
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灵魂摆渡人
我平时不太喜欢吃小白菜，感觉太单调了。但看了这篇文章后，我觉得应该再尝试一下，也许能做出别样的风味来！
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秒淘你心窝
总结来说，做饭最重要的还是用心细致地去操作，相信只要掌握了正确的技巧和方法，就能做出令人满意的美味佳肴。
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