成本8毛钱，最高售价10元。这种“难吃”的水果，其实是一种难得的致富水果。

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我已经很久不认识人参果了，也是近两三年经常去云南才接触到的。之前的评价并不高。直到今年在石林县西街口镇芦花村，我才真正尝到了令我满意的味道。

“石林种植的第一颗人参果是在龟山，我有一个表弟，他的妻子就是那里的人，他先把树苗带到这里来，第一年就种在我家对面了。”

李学成在芦花村种植人参果已经有20年了。从最初的几百棵，发展到3万多棵（约40亩），他算得上是当地最早种植人参果的“吃蟹人”之一。

李学成（右）向张飞宇介绍技术方案

去年开始在石林工作、专营人参果的云南电果山供应链管理有限公司负责人李超分析了这种新兴水果崛起的原因。茄子”，这很大程度上归因于这种水果的起源。《西游记》是个好名字，他趁机创立了八戒参果品牌，在市场上颇有影响力。

“不对，当时叫‘香艳梅’，也叫‘西番莲’，大概2010年左右就叫‘人参果’了。”和其他人一样，李雪城也想不通这个名字的由来。

石林人参果包装

“你吃了人参果后，有什么感想？”我好奇地问道。就在去年，我将其描述为“我发现过的最丑陋的水果之一”。

“有鱼腥味。”李学成实事求是地说：“我们当时不敢吃，因为我们从来没有见过它，我第一次尝试的时候它还没有成熟，咬了一口之后，实在是吃不下去了。”受不了那味道太重了。”

“当时他们种植蔬菜和水果吗？”第一次接触人参果时，当地人告诉我，人参果分为菜果（大紫色）和圆果。蔬菜、水果腥味较重，适宜烹调；圆形水果腥味较淡，味甜，适合当水果吃。

蔬菜水果挂果状态（大紫色）

“当时的品种不是我们现在的蔬菜水果，而且是最古老的品种。未成熟时，果实是绿色的，有浓重的腥味；成熟时，都是黄色的，它们的味道比今天的圆形水果更好。”李学成遗憾地说：“但是我们失去了那个品种。”

后来我才知道，石林现在种植的人参果品种叫“元果2号”，是果品精选品种。与原来的圆形果实相比，最大的区别是从幼果开始，果皮是白色的，而不是先绿色，然后白色，然后黄色。

“你觉得现在这个人参果好吃吗？”我还是很好奇这种本来应该是蔬菜的水果是怎么混到果环里的。

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人参果纵切面

“没关系！”李学成说：“人参果有一个特点，无论吃多少，都不会拉肚子，而且还比较开胃、解渴。”

这是真实的。这几天石林白天的气温相当高。我可以一口气吃几个人参果。它们微甜、芳香、多汁，极其解渴。它给了我夏天喝雪碧的乐趣。

“20年前人参果的价格是多少？”我反而问了经济效益。

“我们以什么价格出售它并不重要。当我们第一次把它送给人们时，他们不会吃它。”李学成说：“当时只有我们芦花村能种人参果，周边地区没有这种作物。如果好卖的话我们可以种，但不好卖。是的，就这样吧。”

位于芦花村口的“中国人参果之乡”示范碑

“市场在当时还没有明朗之前就开始发展了。”我惊讶地问道。

“是的，我们大胆地这么做了。”李学成说：“直到2008年，一位湖南老板让我们组织货源，他到北京去市场。当时，我们从农民那里收集的水果是3元/公斤，我把它带到了北京。”昆明中欧班列，到北京的快件费是5.9元/公斤，我们就是这样慢慢打开市场的。”

当年，芦花村成立了石林第一个参果专业合作社。随后，温州市场打开，销量与日俱增。人参果种植逐渐从芦花村蔓延到整个西街口镇，取代了传统的烤烟、玉米，成为当地的主导农业产业。

芦花村人参果交易市场

更令我意想不到的是，以嘉兴、温州、金华为主的浙江市场，竟然成为全国人参果销量最大的市场。

“这些年人参果的价格变化大吗？”我接着问。

“价格一年好，年年坏，有波动。”李学成说：“今年价格比较高，前期大果的价格在10元/斤左右，因为今年种得早，3月份才种下，有霜冻的时候，苗子被冻死了，所以我们重新种植，所以早期产量低，价格高。”

成本8毛钱，最高售价10元。这种“难吃”的水果，其实是一种难得的致富水果。

在岩石沙漠环境中生长的人参果

“这东西很难种植吗？”我对这种茄科植物很好奇。

“这并不难，把田埂拔好，就像种烤烟一样，比较简单。”李学成说道。

有趣的是，当地人参果的种植几乎照搬了原来种植烟叶的技术方案，只是种植密度从原来的1200株/亩降低到了750~800株/亩。该肥料也是烟草专用复合肥。基肥一次2030公斤。生长季节根据植株生长情况适当添加一些高钾复合肥。因此，在嘉实农科云南业务部负责人张飞宇看来，目前亩产1至2吨的产量还有很大提升空间。

李学成（中）、张飞宇等人讨论增产技术

“现在一亩地收入怎么样？和烤烟相比，哪个更好？”我问。

“人参果比较好，我种的很多，管理也比较粗放，每亩纯收入在7500元左右，如果管理细心的话，每亩产量可以达到两吨，纯收入可以达到两吨。”成本达到几万元左右。李学成说：“如果烤烟种得好，每株能赚6到7元，每亩可以种1200株烤烟。”一片片地枯死，没人敢再种了。”

难怪，石林人参果的种植面积近年来不断增加，今年达到16.9万亩，成为全国最大的人参果产地。芦花村的人参果凭借先发优势和石漠化生产环境，成为石林人参果的品质标杆。

农民脸上的笑容

“我们村在引进人参果之前确实很穷，因为土地太贫瘠，经常干旱。现在每户基本都种了20多亩人参果，现在已经不穷了。”李学成高兴的说道。微笑着。

这是特定环境创造的财富果实。

2022 年10 月21 日