这篇文章给大家聊聊关于大红袍、黄盖、狮子头，这三种辣椒的不同特点，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
1、大红袍
大红袍是韩城、河阳、富平等地栽培最多、范围最广的优良品种。该品种枝条角度小，树形半开放，树冠半圆形。当年生新梢红色，一年生枝紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺的基部宽而厚，顶端逐渐变细。叶子呈宽椭圆形，颜色深绿色。果实成熟期为七月至八月。果实鲜红色，表面有明显的腺体突起。果实茎长，果穗紧凑，颗粒大。成熟果实易裂，采收期短。干燥后果皮呈浓红色，麻味浓郁，品质优良。
2、黄盖
是在大红袍的基础上选育出的优良品种。分枝能力弱，节间短，穗形紧凑，肉厚，籽粒大。每穗平均粒数80200粒，丰产性强。未完全成熟时，经阳光暴晒后，果肉呈黄色盖子状，俗称“黄盖子”。 8月下旬完全成熟时，果皮干燥后呈鲜红色，品质与大红袍相当。同时，随着树龄的增加，辣椒刺开始退化，挂果期基本无刺或很少刺，可有效降低采摘成本。
缺点：抗晚霜性较差，可作为春季霜冻较少的辣椒地区的主要品种。结果后，枝条容易下垂、弱化。塑形时，建议使用天然高大的心形树干。栽培果枝时要注意“先剪后置”。
用户评论
浅嫣婉语
最近在研究花椒品种，这个博文介绍得不错啊！确实，大红袍的香气浓郁，感觉比其他两种都更上档次。黄盖的味道偏平淡，狮子头则是辛辣有力，做菜的时候用起来各有千秋。
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命里缺他
我觉得这篇博文说的太简单了，花椒品种可太多了！这三种虽然比较常见，但是每个地方的特色又不一样。希望博主以后能聊聊其他，例如云南的花椒啊，四川的花椒啊。
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傲世九天
我倒是觉得黄盖反而用得好！它不太喧宾夺主，正好调衬出菜的味道！ 大红袍香气太冲击了，有时候反而感觉不好吃，狮子头则太重口味，适合做辣椒类的…
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冷嘲热讽i
作为一名老厨子来说，大红袍真的是我心目中的第一！用在烤鱼上简直绝了，那种香气和味道无法替代，其他两种花椒就算了。
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迷路的男人
黄盖确实不如大红袍那样抢眼，但是它用来做汤底，提味儿真是太棒了！炖肉、煲汤的时候加少许黄盖，能让菜肴更有层次感。
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◆残留德花瓣
我一直觉得狮头的香气比较浓郁，适合泡酒！ 煮过茶和水的花椒的味道各有不同，狮子头更能散发那种独特的清香味，不过，喝多了也感觉有点偏苦澀。
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哽咽
这篇博文写的还可以，大红袍的特色还是挺明显，黄盖就比较平淡了，但是我觉得这三种花椒都各有千秋啊！
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◆乱世梦红颜
其实每个地区的花椒味道都不太一样，这三个只是最常见的几种。我住的地方出产一种叫“麻六甲”的花椒，味道特别浓郁，用来做凉菜超级棒的！有兴趣的朋友可以试试不同地区的特色花椒，肯定会有不一样的惊喜
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夜晟洛
这个博文介绍了三种比较基础的花椒类型，其实还有很多其他品种更加稀少且特殊，例如越南花椒、古早味花椒等等。 探索更多不同的花椒种类，也能带来丰富的美食体验呀！
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绝版女子
大红袍确实香气独特，不过我觉得黄盖的味道更纯粹，做菜的时候用它来提鲜，比大红袍还要好几种档次，不知道大家同意吗?
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孤自凉丶
我对这篇博文很有兴趣啊！以前都没注意到这三种花椒的不同特点，看来下次炒菜一定要试试不同品种的花椒。 大红色袍的香气确实很抢眼，黄盖的味道比较温和，狮子头有点麻辣的感觉，挺让人期待的！
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苏樱凉
我觉得大红袍虽然香味浓郁，但有时候用得过多会导致味道有些过于单薄。黄盖用起来比较平和，适合调配各种味道的菜肴。獅子頭的花椒香气很持久，做辣椒或干货都很不错。
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纯真ブ已不复存在
真是个有用的对比！ 我原来只知道大红袍和黄盖的区别，没想到还有狮子头这种类型的花椒哦！ 下次试试用不同品种的花椒做不同的菜， 肯定能做出更多变化的风味！
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看我发功喷飞你
这篇文章写得太浅了，难道就没有更深层次的分析吗？花椒的品级，生长环境的影响等等，这些都是需要注意的地方啊！希望博主可以继续深入进行探讨。
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暖栀
大红袍确实好吃，但我觉得黄盖的味道更有变化，根据不同的菜肴用它调味效果都很好，而且用量也相对灵活，不会像大红袍那样很容易过于刺激。
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泡泡龙
我觉得这篇文章只是给小白一个基本的概念介绍，对真正喜欢花椒的人来说有点浅薄哦！希望博主以后可以写写高级的花椒品种和使用技巧，例如老树花椒、稀有品种等等。
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熏染
这篇博文让我对三种花椒有了更清晰的认识。 之前只会买大红袍，现在想要尝试其他两种看看， 希望能在做菜的时候找到更多乐趣！
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繁华若梦
个人感觉这篇文章写的有点单调，缺乏生动形象的描述。比如可以加入一些插图或者故事来让文章更 Engaging 。
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