很多朋友对于识别常见饲料原料麦麸真伪的指南和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
麦麸呈不同厚度的片状，不应被虫吃、加热或结块。
(2) 颜色
浅黄棕色至红灰色，但因小麦品种、等级和质量而异。
(3) 味道
具有碎小麦特有的气味，不应有酸味、霉变或其他异味。
(4) 结构
麦麸是小麦籽粒磨成面粉时获得的副产品，包括果皮、种皮、糊粉层和胚乳。
2. 显微特征
麦麸在立体镜下观察呈片状结构，片状大小与碾磨程度有关。麸皮外面有细小的皱纹，内表面附着许多不透明的白色淀粉粒。麦粒顶端的麸片薄而透明，还附着一簇闪亮的长毛。在显微镜下观察，麦麸由多层组成，细胞壁呈明显的珠状，除一层管状细胞外，其上还有一层排列整齐的横纹细胞。小麦淀粉颗粒较大，近圆形，从侧面看像双凸透镜，没有明显的脐。
3. 品质判断与注意事项
（1）麦麸为片状，掺假时（一般与石粉、贝壳粉、花生皮、米糠、沙子等混合），根据气味很容易识别并用显微镜检查（可观察淀粉颗粒的形状）和化学方法来鉴别。其厚度受筛孔大小和洗麦用水量的影响。 (2)麸皮易生虫，不能长期保存。当含水率超过14%时，在高温高湿环境下容易变质，购买时应特别注意。 (3) 小麦粉是小麦制粉过程中的另一种副产品。由于其粉末状，很难识别。由于该产品市场需求量大，经常缺货，因此掺假的可能性很大。一般掺假原料包括燕麦粉、燕麦粉、木薯粉等低价原料。可以根据风味、物理性质和显微镜检查（观察淀粉颗粒）来确定。形状）来区分。
(4)二次面粉也是小麦加工过程中的副产品。它是一种浅白色至棕色细粉末，主要由不同比例的麸皮和胚乳及少量胚芽组成。其品质介于普通面粉和麦麸之间。在水分不超过13%的条件下，以87%干物质计，一级品粗蛋白含量15%，粗纤维3.5%，粗灰分小于3%。
4. 掺假检查
麦麸主要掺有一些石粉、贝壳粉、沙子、花生皮、米糠等，检验方法如下。
(一)感觉法
将手插入一堆麸皮中，然后将其拉出。如果手指上粘有大量白色粉末，且难以抖落，则说明混有滑石粉；如果很容易抖落，那就是残粉。然后抓起一把麸皮，用力挤压。如果麸皮很容易结成球状，那么就是纯麸皮；如果捏的时候手感觉肿，那就说明里面混了米糠。
(2) 显微镜检查
将待检样品均匀放置在载玻片上，在15倍体视镜下观察。若视野内麦麸两面呈白色、有光泽，且在多个视野中均可看到，则认为混有石粉；如果在视野中可见；如果有长而硬的外皮，表面无白色，有“井”状条纹，则认为混入了稻壳粉。掺入的贝壳粉、沙子、花生皮等都可以通过显微镜观察，主要依据这些原材料的微观特征。
(3)水浸法
此法对于拌有贝壳粉、沙子、花生皮的效果更为明显。方法是：取5~10克麸皮放入小烧杯中，加入10倍的水，搅拌，静置10分钟，倾斜烧杯，如果掺假，会在烧杯上看到贝壳粉和沙子。底部是花生皮，上面浮着一层花生皮。
(4)盐酸法
取少量样品放入小烧杯中，加入10% 盐酸。如果出现泡沫，说明混有贝壳粉、石粉。
(5)成分分析法
麦麸的粗蛋白含量一般为13%17%，粗灰分小于6%，粗纤维小于10%。可以按照本标准进行验证。
用户评论
三年约
最近发现很多小贩卖的“高品质小麦麸”价格都比原价贵了一倍多，后来才明白原来都是假的，这个方法太实用啦，现在终于知道怎么分辨真实的和假的麦麸了！
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煮酒
作为养殖场养牛的主力军，我以前分不清真假麦麸，常常买到伪劣产品，亏了不少钱。幸好看到了这篇文章，以后再也不用担心这个问题了！
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我绝版了i
我一直都在用化学药品检验麦麸，太麻烦了，现在可以试试这种简单的方法来辨别真伪了。 或许可以用来开办个店铺验货，方便一些同行啊!
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灵魂摆渡人
写的太详细了，我以为只知道小麦粉和麸的区别而已，没想到还有这么多种鉴别方法呢！看来这个标题也没夸大其词，简直是万能的鉴别指南啊！
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無極卍盜
很多卖家都会标注“高筋”“低筋”这些标签来误导消费者。以后看到这类标签就一定要仔细观察一下麦麸的颜色、质地，不要光凭口头描述去购买了。
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话扎心
我觉得这篇文章重点讲得太少了！比如如何区分添加剂的真假？有些商家会用其他颜色颜料掺杂麦粉来做成假的麦麸，应该多补充一些鉴别方法！
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素婉纤尘
买了一些所谓的“纯天然”麦麸回来，发现色泽发黑还有一些异味，跟这篇描述的很像。看来是被某些小作坊的假麦麸给骗了！
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顶个蘑菇闯天下i
文章内容简单易懂，即使没有相关专业知识的人也能看懂。希望更多人能看到这篇文章，避免被骗钱购买假冒伪劣产品。
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凝残月
我以前在农场长大，对小麦还是比较了解的，感觉这个真伪鉴别方法还是挺可靠的。不过，对于一些小白用户来说，可能还需要更详细的描述和图示辅助理解。
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蹂躏少女
现在养宠物的人越来越多，很多人都用小麦麸来做宠物粮。希望这篇文章能让更多人了解如何选择安全健康的麦麸，给宠物提供更好的饮食保障！
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←极§速
这篇笔记挺实际的，我很关注真假鉴别问题，希望以后再更新一些关于其他种类的饲料原料的测试方法，比如玉米、豆粕等等。
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墨城烟柳
以前买麦麸的时候从来没注意过这些，真是眼瞎了！以后一定要仔细观察颜色和质地，还记得要检查小麦的颗粒形状呢！
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一纸愁肠。
文章内容很有帮助，尤其是关于真假鉴别的重点提示，让我更加了解如何选择优质的麦麸。希望能了解更多饲料原料相关的知识！
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迷路的男人
这种简单粗暴的鉴别方法太不科学了，真假麦麸应该根据化学成分和营养指标来区分才准确！这篇文章简直是在耍流氓！
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抚笙
买个几斤便宜的麦麸试一下就知道是真是假了，不需要这么麻烦！
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七级床震
感觉这篇文章只适合用来鉴别一些低端产品，真正的优质小麦麸根本不会被掺杂或劣质化处理。
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龙吟凤
买原料的时候总是担心质量问题，这篇博文很有用，以后可以尝试自己辨别真假麦麸了！避免上当受骗购买次级产品
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