大家好，关于蒸鸡蛋的3种做法，美味又嫩。您每天都可以用不同的方式制作它们。早餐来一碗蒸鸡蛋，全家人都吃不腻。很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
1.首先将四个鸡蛋打入量杯中，这样可以直观地看到蛋液的具体量，大约200毫升，倒入碗中备用。
准备300毫升60度左右的温水。蛋液与水的最佳比例为1:1.5，这样蒸出来的肉嫩滑。水中加2克盐可增加味道。
2.用筷子将鸡蛋打散，使蛋清和蛋黄混合均匀。倒入准备好的盐水。盐可以使蛋白质快速凝固，使其在蒸的过程中凝固而不散落。搅拌直至蛋清中没有结块。
用勺子撇去上面的气泡，避免形成蜂窝状，然后用严密的过滤器过滤掉里面的气泡和未破碎的蛋清，并用保鲜膜密封蛋液，避免在过程中水分滴落和结块。蒸制过程。然后用牙签戳一些小孔，以利于蒸汽的流通，使蛋奶冻内外保持同样的滑嫩。
3、蒸锅充满空气后，将蛋液放入，中小火蒸6-8分钟。不要用大火蒸，容易内外生熟鲜嫩不一致。蒸第四分钟时搅拌一次。将锅盖放气。此步骤还可以有效防止蜂窝状的形成。
8分钟后，取出蛋奶冻，剥去保鲜膜用刀切成小块，倒入适量生抽和香油，撒上葱花，美味可口。一道细腻嫩滑的原味蛋奶冻就做好了。
肉末鸡蛋羹
虽然做法和第一种有些相同，但是味道却大不相同。肉末的鲜嫩与鸡蛋的鲜嫩结合在一起，营养又美味。
1、准备一小块五花肉，剁成肉末。将一些葱末、姜末和肉末一起切碎。加1克盐和少许糖。倒入少许料酒，去除腥味。加5克蚝油，增加鲜味。使用筷子。搅拌均匀，为肉末增添风味。
准备四个鸡蛋，打入碗中。加入一勺盐，用筷子搅拌。然后倒入适量冷开水，搅拌均匀。蛋液与水的比例约为1:2，这样蒸出的蛋羹会更加嫩滑。切勿使用原水。原水中的含氧量比较高，蒸出来的蛋羹会有很多蜂窝状的小孔。
将蛋液充分混合，倒入更深的盘子中。使用紧密的过滤器过滤掉里面的气泡。用保鲜膜或盘子盖住，隔绝水汽，防止水滴到里面，否则不够光滑。
2.锅中烧热油。待锅充分光滑后，倒出热油，加入冷油。将肉末倒入锅中，快速翻炒，释放肉末中的水分。肉末炒香后，加少许老抽上色。搅拌均匀并放在一边。
3、水烧开后，将蛋液放入蒸锅中，先开中火蒸5分钟，至蛋液半熟时，取出蛋奶冻，倒入炒好的肉末。鸡蛋蒸至半熟时，加入肉末。这样肉末和蛋奶冻才能混合均匀，入味，再蒸5分钟，然后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花，就美味了。一份新鲜又营养的肉末蛋奶冻就做好了。
鸡蛋焖子
辣椒炒鸡蛋是最常见的家常菜，但鸡蛋和辣椒一起蒸，味道就不一样了。这个方法简单又美味。
1.我今天做的是辣的。我用青椒和红椒。将它们切成环，然后切碎。如果不喜欢吃辣，可以用彩椒或者菜椒代替。切一些葱，放在一边。
准备几勺黄豆酱，切碎，用开水搅拌。水的多少基本上决定了炖菜的硬度。
2. 将几个鸡蛋打入碗中，搅拌。将调好的酱汁倒入其中，充分搅拌，以免咸味不均匀。最后加入青、红辣椒块，搅拌均匀。添加适量大豆油或植物油使用可保鲜。密封膜以防止水分进入。
3、蒸锅充满空气后，放入，中火蒸15分钟。大概七八分钟的时候，把蒸锅里的空气放进去，就会出现蜂窝状的小孔了。时间差不多了，把炖菜拿出来，掀开保鲜膜，浇上适量芝麻香油，一道香喷喷的鸡蛋炖菜就做好了。
用户评论
发呆
这篇博文太棒了！我以前一直不知道怎么蒸出那么软绵绵的鸡蛋，现在终于找到了。这个周末就试试看这三款做法，我家小孩可是鸡蛋控呢！
有6位网友表示赞同！
拽年很骚
蒸蛋不就是白开水加鸡蛋吗？三种做法听起来很花哨的样子，我还是习惯我的简单实惠法，口感一样的好吃。
有17位网友表示赞同！
浅巷°
终于找到了一个能把我家里食量很大的先生都吃不腻的早餐！我每天总是绞尽脑汁想出不同的早点，现在有了这三个蒸蛋食谱，解决了我的烦恼，真是太棒了!
有10位网友表示赞同！
有阳光还感觉冷
图片看上去真的超级诱人！香菇和老抽加进去，感觉味道更丰富了。我也喜欢吃用料比较丰富的蒸蛋，简单却能提升口感啊。
有6位网友表示赞同！
忘故
我试了一下“鲜虾玉米蒸蛋”，口味还挺适合我家老人家，不过还是想说那些新鲜的食材真的要挑的好质量…
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﹏櫻之舞﹏
这三种做法看起来都很不错，我本来就很有兴趣尝试做个健康早餐。不过，蒸蛋怎么做才能做出更加软糯光滑的感觉呢？
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栀蓝
家里一直都是早上吃的比较简单，蒸馒头或者稀粥这类主食类的。感觉这三个蒸蛋的做法可以打破平淡的早餐模式，很有潜力！我要试一下那个虾仁玉米蒸蛋的，看起来超级美味。
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花开丶若相惜
话说来说，我更喜欢那些加入了各种蔬菜、肉类，或者甚至一些芝士的丰富口味的蒸蛋，感觉营养更加全面一点，对身体也比较好。
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从此我爱的人都像你
每次做蒸蛋都容易做糊，怎么才能避免这样的情况呢？博主能分享一下经验吗？
有11位网友表示赞同！
窒息
这三種做法都很有創意，我喜欢这种简单易操作的食谱。我尝试过很多蒸蛋的做法，发现其实用料和温度控制都有很大影响，需要根据不同的材料调整方法。
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心亡则人忘
早餐吃轻食确实很棒，但是我觉得有时候也需要一些味道更丰富的食物来提振精神，这三款蒸蛋的创意可以让人在简单干净的同时也能感受到美味！
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心悸╰つ
感觉这三个蒸蛋的做法都比较适合那些喜欢清淡口味的人。我个人偏爱一些辣味或者油腻的食物，这些做法对我来说有点太清爽了。
有6位网友表示赞同！
作业是老师的私生子
早餐吃鸡蛋营养丰富还能提神醒脑，可是每天都要做不同的蒸蛋实在让人头疼。这篇文章确实很实用的，以后可以用这个配方轮流制作，省时省力又美味！
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夏日倾情
蒸蛋真的非常百搭啊，还可以加入一些自己的创意，比如放一些自己喜欢的香料或者蔬菜等等，就能够做出不同的味道，非常有趣！
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灬一抹丶苍白
博主做的三种蒸蛋做法都很吸引人，我想试试那个用老抽和酱油的口味。不过我觉得蒸蛋的成功与否还很关键在于鸡蛋本身的新鲜度。
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▼遗忘那段似水年华
这三款蒸蛋做法都挺不错的！早餐吃这些蒸蛋营养又方便，而且种类丰富，每天都不会腻味！
有5位网友表示赞同！
愁杀
我感觉蒸蛋做起来还是比较考验技巧的，很容易就变得柴了或者太过稀。希望博主可以分享一些关于蒸蛋技巧的小建议，让我们更容易做出理想的效果吧！
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久爱不厌
虽然这三种蒸蛋做法看起来简单易学，但是我还是更喜欢寻找一些快速又美味的早餐食谱。毕竟时间有限的情况下，能够轻松完成的早餐才更让人省心
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