文昌鸡，海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。

    文昌鸡，传统的白切鸡，皮薄肉嫩，香味浓郁，入口爽滑，口感柔韧，毫无油腻之感。吃文昌鸡，白切最佳。白切鸡的选材讲究，首先选本地纯种的文昌鸡，这种鸡肉质最为鲜嫩。其次烹饪的火候掌握也非常重要，多一分则过老，少一分则未熟。标准的文昌鸡做法是将整只鸡放进热水中烹煮至刚断生捞出，鸡的断生状态便刚好达到白切鸡的要求。

    在海南，白切鸡是餐桌上最日常的家常菜，也是海南人招待亲朋好友必不可少的佳肴。传统的白切鸡做法简单，但吃法却非常讲究。吃白切鸡时，搭配以鸡油、姜茸、蒜泥、椰奶和香喷喷的鲜柠檬汁混合而成的酱汁，口感醇厚，满口清香。

    文昌鸡由于产于海南的文昌市（古称“紫贝”，又称“君子国”），海南人中尤其是文昌人尤其喜欢食用文昌鸡，并以文昌鸡为引以为豪。在海南有一句古话： “吃饭不离鸡。”从侧面反映出文昌鸡在海南人的心目中地位可见一斑。海南的文昌鸡与其他的不同在于，普通的文昌鸡采用“全熟”的制作方法，而海南文昌鸡却是采用的“半生不熟”的制作方法制作出来的鸡肉看上去有一种“透明感”。由于选材精、用料考究、制作工艺独特等特点，所以制作出来的文昌鸡不仅具有独特的口感和营养价值外还具有独特的“半生不熟”的烹饪工艺。

海南文昌鸡，一道尝不尽的鸡味盛宴

    海南，这个美丽的热带岛屿，以其丰富的自然资源和独特的美食文化而备受瞩目。其中，海南文昌鸡更是被誉为岛上的美食瑰宝。这道充满异国风情的美味佳肴，其独特的口感和无与伦比的质量特点，让无数食客流连忘返。今天，就让我们一起走进这道美食的世界，领略它的魅力所在。

    海南文昌鸡，以其肉质鲜嫩、皮脆肉香而著名。这道菜的独特之处在于选材讲究，以当地优质的文昌鸡为原料，采用传统饲养方法，注重自然生长，从而保证了鸡肉的口感和品质。同时，海南文昌鸡的烹制手法也十分独特，需经多道工序烤制而成，让人赞不绝口。

    在海南，文昌鸡的食用方法有很多种，其中最经典的就是白切鸡。白切鸡皮脆肉嫩，清香可口，搭配上独特的海南蘸料，更是美味无比。文昌鸡还可以炒、炖、烤等多种方式烹制，每一种都能展现出它的独特风味。

    海南文昌鸡的历史和文化背景源远流长。据传，这道菜最早可追溯到清朝时期，是由一位名叫张瑞的文昌县厨师发明的。多年来，文昌鸡已经成为了海南的象征之一，更是当地人们宴请宾客必备的美食。在海南的许多重大节日和活动中，文昌鸡都是不可或缺的一道菜肴，寓意着吉祥如意、富贵团圆。

    总而言之，海南文昌鸡是一道尝不尽的鸡味盛宴，它的独特口感、优质的选材、传统的手艺以及深厚的历史文化底蕴都使其成为一道不可多得的美食。在品尝海南文昌鸡的同时，我们不仅能享受到美食带来的味蕾盛宴，还能感受到海南人民的热情与当地独特的文化韵味。它无疑是一道让人难以忘怀的美味佳肴对于所有热爱美食的人来说都极具吸引力。

    在这里，我想再次强调海南文昌鸡的独特之处：无论是其肉质鲜嫩、皮脆肉香的口感还是其悠久的历史文化背景都让这道菜肴显得格外引人注目。海南文昌鸡就像一座美食的宝藏岛，等待着我们去探索、去品味。

    我想说，如果你有机会来到海南这座美丽的热带岛屿一定要尝尝当地的文昌鸡。我相信这道菜肴定会给你留下深刻的印象和美好的回忆。而对于那些还没来过海南的朋友们我想说一定要把海南文昌鸡列入你的美食清单因为这道菜会让你明白什么是真正的味蕾盛宴！