黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。中医认为其具有补脾利水，通气消胀，益阴壮阳，养血补虚，养心补肾、益体健魄等功效。

    由于不同地区和市场价格有所差异，一般来说黑鱼的价格大概在50-80元一斤左右。当然了，在大型超市或者市场价格可能会更贵一些。

神秘的“黑金”：黑鱼价格飙升，成为市场新贵！

    在近期鱼类市场，一条“黑金”正在崛起。它不是黄金，也不是白金，而是身披乌黑亮丽鳞片，被誉为“黑鱼”的神秘鱼类。以其独特的价格和鲜美的口感，黑鱼正在成为众多食客追捧的对象。

    过去，黑鱼只是诸多淡水鱼中的一种，价格适中，口感平常。近年来，随着生活质量的提高和饮食观念的转变，黑鱼的价格一路飙升，直逼甚至超越传统的鲈鱼、鲤鱼等名贵品种。

    这其中的原因有多个。黑鱼的养殖难度较大，产量较少，供给不足，导致价格上升。黑鱼的营养价值被重新认识，其富含的蛋白质、氨基酸和微量元素对增强人体免疫力有很好的效果。随着餐饮业的繁荣发展，黑鱼的需求量也在逐渐增加。

    黑鱼的价格并非无节制的上升。市场调节机制在此时发挥了作用。一些养殖户开始加大黑鱼的养殖力度，增加供给，以期满足市场需求。同时，消费者也开始逐渐理性看待黑鱼，避免盲目追高。

    黑鱼的口感独特，肉质鲜美，可清蒸、红烧、煲汤等多种烹饪方式。特别是清蒸黑鱼，那肉质细嫩，清香四溢，深受食客们的喜爱。黑鱼还有一定的药用价值，如祛风除湿、利水消肿等功效，这也使得其在餐饮市场上的地位更加稳固。

    在市场上，黑鱼的购买也需要注意一些细节。首先要选择鳞片光亮、身体无损伤、无异味的鱼；要选择规模较大、信誉良好的商家购买，以避免买到假货或次品。

    黑鱼作为一种营养丰富、口感独特的鱼类，如今已经逐渐从“平民美食”蜕变为“食材”，并且在市场中受到了广泛的追捧。不论是食客们的热爱还是商家们的热炒，黑鱼的价格飙升都无疑证明了它在市场中的价值。但同时也要注意适度消费，避免盲目追高。毕竟，“黑金”虽好，也不能贪多哦！