简介：顾名思义“秋收冬储”，就是将秋季收获的蔬菜晒干后储藏至冬季。每年立秋后，天气炎热干燥，雨水少，最好在天凉后晒菜，蔬菜稀缺。炖肉或者炒肉都非常美味。如果一个人家门口挂了很多干菜，就说明今年的收成会比较好，会成为人人羡慕的对象。每年立秋后我最喜欢晒这三种蔬菜。这三种蔬菜非常便宜，晒干后比新鲜时味道更好。这是因为它可以保存一年并且不易变质。立秋后储备起来，等天凉了再吃，非常方便。

第一种：南瓜干

秋天是南瓜大量上市的季节，南瓜也很便宜，10斤6到7元。南瓜干晒干后会变得更甜，而且很有嚼劲，所以它是我最喜欢的蔬菜之一。天冷时，与培根一起煮，味道香浓，米饭也很好吃。不管你以前吃过还是没吃过，都请尝试为你的家人做一做。

【准备材料】：南瓜10斤，糯米粉适量。

[制备方法]：

步骤一：首先将南瓜去皮，去籽，洗净，切成条状，如下图所示。

第二步：接下来，将南瓜条放在阳光下晒大约2天，让南瓜完全干燥。

第三步：在南瓜上撒上一些糯米粉，放入蒸锅中蒸3分钟，然后关火。

第四步：最后将蒸好的南瓜放在阳光下继续放置1-2天，直至南瓜完全干燥，然后放入密封袋中密封。

第二种：冬瓜干

冬瓜干具有独特的香气，且质软易入口，所以天冷后用它来煮肉、炒菜、骨头汤等特别美味。尤其是在熬肉骨汤的时候，冬瓜干吸收了汤的味道，变得香浓可口，所以冬天用来吃火锅也不错。

【材料准备】：冬瓜10斤。

[制备方法]：

步骤一：冬瓜去皮，洗净，切成1-2厘米厚的片。如果你喜欢软糯的口感，可以将冬瓜切成3厘米厚的块。

第二步：将切好的冬瓜全部放在簸箕上，一侧晾半天，然后翻过来继续在阳光下暴晒。冬瓜需要3-4天才能完全烤熟。可以干燥并储存在密封容器中。

第三种：茄子干

立秋时节，茄子大量上市，不仅价格便宜，而且也比较软，所以我每次晒干后都会买50斤左右。吃五花肉，我觉得它的香气很好，味道也比很多人喜欢的干豆好吃。

【材料准备】：茄子10斤。

[制备方法]：

步骤一：将茄子洗净，将每个茄子切成4条，然后将每个条茄子切成两半。

第二步：将切好的茄子放在簸箕上，在阳光下暴晒一天，摇晃几下，继续暴晒2-3天，直到茄子完全干燥。

第三步：将茄子干放入蒸锅中蒸3分钟。将茄子放在阳光下晒1至2天，直至完全干燥即可密封保存。

南瓜、冬瓜、茄子这三种廉价蔬菜，晒干比新鲜好吃，从秋季开始就可以大量食用。非常方便！如果您觉得今天的文章有一点点帮助，请点击“关注”和“点赞”按钮，这将是我们最大的支持。未来，傅老师将会分享更多的烹饪技巧和健康秘诀。 最后，感谢您的来访。