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猪肉价格如此之高主要是因为2018年10月我国爆发非洲猪瘟病毒。不到一年时间，非洲猪瘟病毒袭击全国，导致全国大量生猪死亡，而且它非常具有传染性。我国生猪养殖规模大幅萎缩，近70%。 2019年底，猪肉最高价格突破市场价格50元/斤。这确实是一个让消费者望而却步的价格。

也正是因为非洲猪瘟病毒，导致我国生猪养殖规模急剧下降。市场生猪供应不足。此外，我国还是猪肉消费大国。猪肉消费量占世界猪肉消费量的60%以上。因此，我国猪肉价格不断上涨，猪肉的市场形势已经成为天文数字。

不过，据官方统计，近期我国生猪养殖规模已恢复至2017年的90%。也就是说，我国能繁母猪存栏量已达4100万头。根据生猪周期理论，能繁母猪存栏数决定生猪养殖规模的恢复情况。虽然纯蓝玉粉和成品猪还没有达到市场水平来满足需求，但育肥猪是由能繁母猪的数量决定的，因为繁殖需要能繁母猪。

近期的天价猪肉状况主要控制的原因有以下几种：

一是我国加大对冻肉的检查力度，阻碍市场肉制品供应。由于近期严重低温，我国北方新型冠状病毒疫情有所增加。尤其是冷链食品中，已经发现了携带新冠病毒的情况，即部分冷冻食品已被新冠病毒污染。因此，我国重新对冷冻肉进行全面检测，导致市场上冷冻肉供应不足，进而推高了生鲜猪肉的价格。

其次，我国加大对进口冷冻肉类的限制或检查力度，防止国外受冠状病毒污染的食品进入我国。目前，我国确实取消了多个国家的猪肉进口配额。例如，德国因非洲猪瘟病毒取消了进口配额。美国疫情非常严重，猪肉进口量减少。此外，近期一些西方国家因新冠病毒二次变异取消了进口配额。病毒的传播也减少了猪肉进口。

三是粮食价格普遍上涨，增加了生猪养殖成本，进而带动猪肉价格上涨。今年食品价格上涨非常厉害，主要是受新型冠状病毒的影响，而春节的到来，也是食品价格上涨的一个重要原因。目前，玉米价格已超过1.5元/斤，就连小麦、大米、大豆价格也普遍大幅上涨。这个时候，养猪成本就不可避免了。

四是春节是我国猪肉消费黄金期，节日助推猪肉价格上涨。距离春节仅剩一个月的时间。春节是我国最大的团圆节日，也是最大的消费节日。尤其是猪肉的消费量巨大。不管富裕与否，家家户户都必须吃肉。

第五，屠宰企业对生猪屠宰和猪肉批发具有垄断权，包括猪肉利润率的决定权。为确保市场上猪肉安全，保护消费者最基本的消费利益，我国对猪肉实行屠宰审批制度。只有有条件、有能力的屠宰企业才允许屠宰生猪，并对市场上销售的猪肉进行审核，并允许加盖“猪肉印章”。出发点是好的，但现在出现了屠宰企业垄断了猪肉消费市场。一旦猪肉价格下跌，他们就开始制造生猪价格上涨的迹象，并以此为借口抬高猪肉价格。

六是规模化养殖企业不断崛起，将成为我国生猪养殖规模的中流砥柱，垄断生猪养殖市场。受非洲猪瘟病毒影响，部分中小农户和散养户退出生猪养殖行列。但国家鼓励规模化生猪养殖场建设，并加大了政策和资金支持力度。如今，规模化养殖场已经成为我国生猪养殖的主体，养殖成本确实降低了很多。然而，他们控制着市场上的生猪供应。一旦生猪价格下跌，这些养殖企业的利益就会受损，于是他们减少生猪销售，导致市场上的生猪价格暴涨，进而带动猪肉价格大幅上涨。

猪肉价格还能下降到13元一斤吗？或者14元一斤吗？也就是我们以前的平价猪肉的市场行情吗？

从目前我国生猪养殖规模快速扩大来看，可能会出现生猪肉价格跌至每斤13元或14元每斤的市场局面。因为生猪养殖现在是一个黄金养殖产业。例如，牧原集团去年全年净利润达到200亿元以上，是2018年、2019年利润总额的近一倍。

这也促使一些涉农企业开始大力投资生猪养殖业。至少从2019年11月到现在，我国规模化生猪建设已经达到10亿头左右。但由于我国需求正常，每年生猪屠宰量为7头。只要一亿头猪就够了，这意味着未来我国的生猪市场将出现供过于求的情况。到时候生猪价格会暴跌，猪肉价格不会下跌。