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在中国人看来，不吃新鲜的绿叶蔬菜就是不健康的。父母从小就教育孩子一定要多吃蔬菜，才能很好地吸收营养。这是中国人民的社会共识。一切说起来容易，但不吃蔬菜是绝对不可能的。

据相关统计，2020年，我国蔬菜总产量达74912万吨，占全球蔬菜产量的50%以上。支撑这一巨额产量的是我国3.2亿亩的蔬菜种植面积。

支撑如此巨大的蔬菜种植面积和产量的，是遍布全国的蔬菜种植基地。综合考虑地理位置、辐射面积、种植面积、产量等因素，我国十大蔬菜生产基地分别为：山东寿光、山东新县、河北张北县、四川彭州、云南元谋县、河北邯郸永年区、河南新野县、广东湛江、甘肃张掖、甘肃兰州。

01山东寿光：“寿光模式”

在蔬菜种植行业，山东寿光享有盛名。截至2021年，寿光设施蔬菜种植面积60万亩，年产量450万吨，约占山东省的5.3%，而山东省蔬菜产量占全国的12%。寿光也是全国最大的蔬菜集散地。每天有300多个品种、15000吨果蔬在此收集转运，发往全国200多个城市。

同时，寿光也是蔬菜价格形成中心、信息交换中心和物流配送中心。寿光帝力农产品物流园每天发布中国蔬菜价格指数，这是全国蔬菜价格的“晴雨表”。

尽管寿光的蔬菜种植面积和产量不是全国最高的，但寿光立足推动农业全产业链发展，形成了独特的“寿光模式”——。不仅要多种，还要种得好。

2018年以来，寿光坚持创新提升的“寿光模式”，实施“全链条试点”战略，在不断巩固“中端”的基础上，聚焦产业链“微笑曲线”。 《温室建设管理和生产运营基础》。两端将在良种繁育、种苗推广、功能性蔬菜、预制化扩张、精深加工、品牌推广等领域全力发力，推动建立结构合理、规模宏大的优势特色产业集群。完整的链条。

据不完全统计，近年来全国新建温室大棚一半以上具有“寿光元素”，寿光标准已在全国26个省份实施。寿光每年接待蔬菜客人超过200万人次，有8000多名技术人员常年到各地指导蔬菜生产。

02山东莘县：蔬菜之城

莘县也是与寿光齐名的蔬菜产业大县。山东省莘县重点发展瓜类、蔬菜、菌类等产业。年瓜果蔬菜播种面积达到100万亩，食用菌播种面积700万平方米。瓜果等蔬菜年产量超过500万吨。其种植面积和产量均居全国各县之首。在农业领域，有“中国蔬菜看山东，东看寿光，西看莘县”的说法。深县还留下了“蔬菜之城”的美誉。

03河北张北县：

张家口是北京最大的冷鲜蔬菜供应基地之一。张北县是河北省张家口市下辖的一个县，蔬菜种植面积18万亩。每年7月至9月，是全国蔬菜供应淡季。北京市场蔬菜供应尤为紧缺。张北的反季蔬菜弥补了这个时间空白，一定程度上平滑了价格波动。

04四川彭州市：西南地区最大的蔬菜生产基地

2021年11月，农业农村部公布了全国农业全产业链建设典型县名单，四川彭州入选其中。

彭州位于四川省成都平原西北部。是川西平原600万亩“千斤粮万元”稻菜轮作产业带核心区、全国首批无公害蔬菜生产示范基地、四川省最大的蔬菜生产基地。 2020年，彭州市蔬菜种植面积82万亩（含复种），产量233万吨，蔬菜全产业链产值达到120亿元。

成都平原属亚热带湿润季风气候，具有春早、夏热、秋凉、冬暖的气候特点。彭州气候适宜，也是四川省主要的“南菜北运”和冬春蔬菜生产基地。冬春季节北方地区蔬菜产量较低时，彭州向北方地区供应大量新鲜蔬菜。

05云南元谋县：最主要的反季节蔬菜生产基地

云南元谋县是我国主要的反季节蔬菜生产基地。元谋位于昆明市西北部，属南亚热带干热季风气候，年平均气温21.9度。这种气候环境非常有利于蔬菜的种植，尤其是冬季蔬菜的种植，这也是元谋县的一大特产。

全县蔬菜种植面积达24.11万亩，产量76.8万吨。因此，元谋可以说是西南地区最大的蔬菜批发交易市场。每年冬春季节蔬菜交易旺季，市场蔬菜日交易量高达5000吨。平均每分钟就有3.5吨蔬菜销往国内外200多个大中城市。

06河北邯郸永年区：全国最大的设施叶菜供应基地

河北省邯郸永年区年蔬菜种植面积22万亩，年产90万吨。常年从事蔬菜经营活动的劳动力有5万人。蔬菜品种达100多个，形成永年大蒜、西红柿、生菜、卷心菜、芦笋等。大型单品种植基地。

其中，温室叶菜种植面积15万亩。是目前全国最大的设施叶菜供应基地。主要包括芹菜、生菜、生菜、菠菜等70多个叶菜品种，主要供应北京、山东、山西、周边河北等市场。目前，蔬菜供应充足，销售渠道畅通，价格稳定，基本满足市场需求。

其中，南大堡蔬菜批发市场是全国百强专业蔬菜市场之一。通过这个市场，平均每天有500万公斤无公害蔬菜销往全国各地。

07河南新野县：中原最大的菜篮子之一

新野县是河南省南阳市下辖的一个县。是一个典型的平原农业县，没有山脉，有数百里平原河流。新野是国家无公害蔬菜生产基地示范县。年蔬菜种植面积约43万亩，年产量195万吨。是中原地区最大的菜园之一。

目前，新野县已形成早春大棚蔬菜、白菜、钢葱、洋葱、土豆、西瓜等六大主导产品。地处中部地区，产品主要销往周边中原及北方地区。由于新野县冬季不太寒冷，白菜、大葱等蔬菜可以安全越冬。在新野县，这两类蔬菜主要销往西北、西南市场，具有长途运输的优势。与北方相比，洋葱、早春设施蔬菜、土豆等品类在同等设施条件下，上市更早、价格更优惠，更具优势。

08广东湛江市：冬季蔬菜供应基地之一

广东湛江，位于中国大陆最南端的雷州半岛，是全国五个最大的北云蔬菜生产基地之一，也是国内著名的冬季蔬菜供应基地。 2020年，全市蔬菜种植面积230.8万亩，产量416.3万吨。年冬季蔬菜种植面积超过110万亩，出口量超过180万吨。目前，湛江冬菜已覆盖全国25个省份，尤其是东北三省，市场占有率达30%。如果你生活在北方，冬天能吃到新鲜的蔬菜，说不定都是来自湛江的。

湛江市下辖县徐闻县，蔬菜种植面积36.5万亩，产量68万吨。被评为“中国冬菜领先县”、“中国十佳无公害果蔬县”。就单一产品而言，徐闻高良姜种植面积约6万亩，年产量7万吨（干姜），占全国产量的90%。已在浙江舟山商品交易所挂牌上市。

09甘肃兰州、张掖：西北地区最主要的蔬菜生产基地

意外？或许在大多数人的印象中，甘肃气候干旱，应该是蔬菜进口地区，但事实并非如此。

甘肃确实缺水。例如，陇中定西等地区没有冰川融水，且距黄河岸较远。在张掖、酒泉等河西走廊地区，背靠祁连山，冰川融化形成的河流滋养大地，形成独特的戈壁绿洲灌溉淤土，可以满足蔬菜种植的用水需求。

因此，甘肃省兰州、张掖也是我国重要的蔬菜出口地之一。一方面，由于地广人稀，需求低；另一方面，光照时间长、有效积温高等有利条件，使蔬菜品质更好，成为蔬菜出口地之一。

兰州：

蔬菜种植业方面，兰州主要发展高原夏菜种植。全市蔬菜种植面积85.21万亩，产量超过180万吨。兰州高原夏季蔬菜已销往全国60多个城市的80多个市场，成为全国夏秋季销量最大的蔬菜基地。被农业部指定为“国家凉菜生产基地”。

此外，兰州还大力发展特色农产品种植，如以兰州百合为代表的“甜”系列特色农产品。目前，兰州百合种植面积已达到10万亩，产量达到4万吨，对外销售量达到3.5万吨左右。

“兰州百合”是全国唯一的药食两用的甜百合。已有400多年的栽培历史。兰州市七里河区由于独特的土壤条件和长期的栽培技术积累，所产的百合花色洁白、个大、味道鲜美、营养丰富。是“兰州百合”的核心主产区，被誉为“百合之乡”。

张掖：

张掖地处西北河西走廊中部地区，是国家西运蔬菜生产基地之一。历史上，张掖曾是丝绸之路重镇。在长期的贸易流通中，中原、西域各地的蔬菜逐渐传入张掖，使张掖成为中西蔬菜的聚集地。

这些引进的蔬菜经过长期的自然选择和优胜劣汰，在张掖扎根，形成了张掖当地的蔬菜生产框架，成为张掖人民的生活必需品。目前，张掖市绿色蔬菜种植面积达96.56万亩，蔬菜总产量达327.23万吨。

最具代表性的有大白菜、卷心菜、胡萝卜、洋葱、西红柿等。大白菜是主要蔬菜品种，最高年产量达3亿公斤。赣州小白菜、张掖食用菌、民乐紫蒜、高台黑番茄4个产品为地理标志产品，入选“赣卫”区域公共品牌目录。

尤其是当前疫情回潮，隔离区群众最关心的就是蔬菜、粮食、肉类等食品的储存问题。是否囤积蔬菜等食品是城市消费者最关心的问题。

如今，以全国主要蔬菜供应基地为龙头，区域性小型蔬菜供应基地为助手，其产品供应辐射全国消费者，我国蔬菜整体供应不存在压力。正是在这些主要蔬菜供应基地不断产出蔬菜的基础上，南方的蔬菜北运，西部的蔬菜东送，保证了全国人民都能吃上新鲜的蔬菜。