本篇文章给大家谈谈价格飙升了40%，甚至比黄金还要快。大蒜怎么了？农产品可能进入涨价期？，以及对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

有人好奇，“大蒜，你好残忍”真的来了吗？大蒜价格还会持续上涨多久？农产品或将迎来全面涨价。

01、黄金价格猛涨

3月份以来，黄金市场一路飙升，很快涨至2165.2美元，创下历史新高。受国际金价影响，国内黄金市场也持续上涨。上海黄金交易所开盘价涨破500元/克，再创历史新高。

随着黄金价格的上涨，国内很多黄金品牌的价格也开始飙升。例如，3月初，周大福的价格为525元，但很快就飙升至655元/克。与此同时，周生生、老庙黄金、六福珠宝等其他品牌也涨至650元以上。

半个月金价能上涨120元/克以上，实在难以想象。在这波上涨浪潮中，黄金普遍上涨了13-20%，不少老板都在抱怨。前一天，一位老板刚刚在直播间卖出了30万元的黄金首饰。随着金价上涨，他赚不到钱，面临损失。

但也有一位客户，在黄金大涨的前一天晚上，以300多元的价格买入黄金并卖出。回收价格为482元/克。该客户直接赚了289万元，虽然比黄金大涨时少赚了14万元。但这也是一笔非常可观的利润。

金价之所以上涨，说白了就是受到国际环境的影响。今年以来，美联储不断释放降息信号，让投资者认为美元降息已成定局，推高金价。美国通胀和美元信贷下降也推高了金价。

其次，全球经济复苏未达预期，地区不确定性增加，投资者对债券和股市信心不足，转向黄金作为避险资产。

然而，在黄金大涨的同时，农产品大蒜却悄然上涨，涨幅高达40-50%。到底是怎么回事？

02、价格大涨40%，蒜你狠来了？

大蒜对于大家来说并不陌生。毕竟它是日常生活中最重要的调味品之一，家家户户都离不开它。随着第一批小龙虾上市，蒜蓉小龙虾也成为了人们的最爱。

不过，今年大蒜价格持续上涨，引发不少关注。据了解，从年底开始，大蒜价格将像坐高铁一样。邳州、金乡、杞县、中牟等主产区价格集体上涨40%以上，从3.5元涨到4.8元以上。

据了解，3月初大蒜收购价约为3-4元，但3月12日，大蒜收购价上涨至5元，市场零售价超过10元/斤。作者买了两个头。大蒜售价2.6元。

去年同期，大蒜收购均价为2.5-2.8元/斤，但今年最高价格达到3.45元/斤，涨幅超过100%，创下近五年来新高。

从3月20日大蒜价格来看，邳州地区5.5级大蒜5.9-6.2元/斤，6级纯蒜6.4-6.7元/斤；中牟地区中混蒜4.2-4.8元/斤。混合级4.5-5.04元/斤，蒜料3.5-4.1元/斤。

金乡地区蒜米价格3.98-4.2元/斤，一般混合级4.4元/斤，中大混合级4.6-4.8元/斤，大混合级4.8-5.1元，白蒜混合6.0级价格为5.2-5.4元，6.0级价格为5.65-5.75元每斤。

可以说，如今产区大蒜的收购价格非常高。蒜农现在卖起来可以赚不少钱，每斤大约能赚2-3元。

03、大蒜上涨为哪般？

按理说，年底将是市场消费需求的淡季。鸡蛋、猪牛羊肉价格均不尽如人意，蔬菜价格也因天气回暖而快速回落。

大蒜本身就是一种小众农产品，主要用作调味品。为什么这个时候价格上涨呢？

1、天气灾害导致

对于山东、河南的蒜农来说，这个春天并不是一个幸福的春天。由于元宵节前后的冰冻雨雪天气，蒜苗绿化受到严重影响，大蒜生长情况不理想。

通许县蒜农老王说，往年3月中下旬，蒜苗已经长到40厘米，现在只长到20厘米左右。生长速度不好，老王不禁感叹道。

他说，这些蒜苗很多都被冻住了，特别是那些叶子枯黄、叶子缠结的。根部基本被冻住，很难再返青了。

河北、山东、河南等地区早熟大蒜受冻雨影响。蒜苗叶片变干变黄，叶尖严重发白。大蒜的生长情况不及预期。

老王称，大蒜虽然是耐寒蔬菜，但能耐-5的低温。但年底出现两轮低温冻害，持续时间长达20天，对新绿蒜苗造成严重危害，蒜叶冻伤较为严重。

事实上，2016年我们也遇到了同样的寒潮天气，部分地区遭受了严重的冻害。三分之二的蒜苗遭受冻伤，冻死。全年大蒜平均价格高达5.5元/斤，同比上涨88.6%。

今年蒜苗遭遇两次冻伤，预计大蒜产量减少20%，支撑蒜价上涨。

2、出口大增

我国作为最大的大蒜生产国和最大的出口国，近六年每年出口大蒜17-20万吨，2023年出口226.01万吨，销往160多个国家。

至于大蒜出口增加的原因，主要原因是第二大出口国印度严重减产。 2022年，印度大蒜价格暴跌，每公斤仅1-4卢比。许多农民放弃了种植大蒜。受此影响，2023年种植面积减少，产量大幅下降，大蒜价格随之飙升。批发价涨至每公斤400-500卢比。

虽然近期大蒜价格有所回落，但仍在200卢比左右，远远超过40卢比的正常价格。这导致国际社会纷纷进口我国大蒜，带动我国大蒜出口，支撑市场。

尤其是印尼等东南亚国家，今年进口订单有所提前，订单量同比增长20%。这导致我国大蒜出口量增加，春节以来大蒜价格开始大幅上涨。

3、种植面积回落

近年来，国内大蒜种植面积持续下降。例如，2022年大蒜种植面积1141.2万亩，同比下降5.2%；大蒜产量下降至2234.1万吨，同比下降4%。

2023年，大蒜种植面积1013万亩，同比减少8.4%；产量2162.5万吨，同比下降10%。

可以看出，大蒜种植面积几乎每年都在下降。然而，今年不少地方的蒜苗都遭遇了冻伤。加之种植面积下降，大蒜价格自然走强。

4、市场炒作

大蒜作为小众蔬菜，受市场投机和资本运作影响较大。稍有变动，市场就会出现恐慌，商家的投机行为就会增多。

2023年大蒜储存量为448万吨，但目前库存不足200万吨。再加上今年大概率减产的背景，资本炒作的意愿更加强烈。

事实上，关于大蒜产量是否减少或减少多少，并没有准确的数据。但商家通过自媒体制造焦虑情绪，导致市场大蒜价格上涨，蒜农更加惜售。

据了解，春节前一亩蒜地合同价为4000元，但现在已炒至6000-7000元。即便如此，不少蒜农仍不愿出售。大家对未来的市场充满期待，希望“大蒜对你狠”再现。

也有一些贸易商认为2025年上半年库存会更加紧张，因此想把大蒜卖到明年，这延长了市场对大蒜的猜测。

04、农产品或进入涨价潮

有研究人员发现，大蒜之所以上涨，主要是受到“大蒜循环”的影响。多年来，大蒜产业发展了固定的种植面积和相对平衡的生产与消费，从而形成了三年波动、六年循环的循环。

2018年大蒜市场进入下行周期，2024年将迎来新的上行周期，今年大蒜上涨已成定局。

有人认为，过年后大蒜价格会先上涨，这实际上是未来农副产品市场可能迎来上涨潮的一个信号。

过去几年，受疫情和产能影响，猪牛羊价格达到历史低位，农民长期无法赚钱甚至亏损。

以牛、羊为例。 2021年以来行情一路下跌，2023年跌至历史低位，市场零售价普遍跌至30-35元，比往年每斤便宜10-15元。

近两年生猪价格也十分低迷。前段时间，生猪均价跌至6元大关，养猪户陷入亏损。近期生猪价格虽有所回升，但距8元大关仍较远，市场零售价也已回落至10-15元。

至于鸡蛋、淘鸡、白羽肉鸡，自2023年下半年以来均已跌回历史低位，鸡蛋零售价跌至3元时代，淘鸡也跌至低价5元。

即使是苹果、柑橘、梨、西瓜、草莓等热门水果，近年来价格也逐年走低。果农赚不到钱，但消费者却从中受益。

农副产品市场长期处于低位，从经济角度看并不是一件好事，会拉低我国的CPI。为此，国家将今年居民消费指数CPI上涨目标定为3%。