大家好，今天给各位分享舌尖上的“休闲农场”是这样炼成的的一些知识，其中也会对进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

餐饮风味：地方特色

中国的饮食文化有着数千年悠久的历史，形成了多种菜系，各具特色。对于农场来说，创造特色餐饮也存在于特定的文化中。第一，食材受地区地理气候影响，呈现地域特色；其次，当地的风俗习惯和饮食习惯也会影响餐饮活动。这也是我们常说的“农家菜”、餐饮“本土化”的基础。

休闲农场利用现有基础资源结合地方特色，开发深具地域乡土味道的特色餐饮产品。在瞬息万变的餐饮市场中，它们更能展现出农场令人印象深刻、鲜明的特色。它将帮助农场生存、成长和发展。

他们中的一些人在当地特产方面力求精益求精。例如广东江门妙香居美食宫，采用精湛的烹饪技艺和天然山泉水，打造出地道的雅瑶特色菜，色香味俱全，吸引了不少食客。一到用餐时间，门前就排起长队，店内经常有人购物。外面已经满了。

食客远至新会、开平、佛山等地，甚至还有不少香港游客前来就餐。餐厅提供白水角糯米粽、风味米粉、鸡藤糕等当地特色美食。几乎是每桌食客的必然选择，很多人吃完饭都想打包带走。

有的还根据当地的种植特点而创制。盛产黄皮的儋州市大城镇，素有“海南黄皮看儋州，儋州黄皮看大城”之称。这里休闲农庄的餐饮主推农家黄皮鸡，肥而不腻，香甜可口。具有清凉解渴的作用。还具有理气和胃、行气解郁、治疗虚寒胃痛的作用。它具有很高的药用价值。黄陂茶、黄陂蜂蜜等新产品已培育为特色产业，深受市场好评。同时，政府也积极支持。今年端午节期间，在百年黄陂花园里，儋州市市长大汗淋漓地推荐农家黄皮美食。

还有根据园区独特资源而建的。以台湾南园休闲农场为例，其广受欢迎的招牌菜“——番茄鸡”是利用农场独特资源制作的一道非常成功的特色菜肴。农场特意将餐饮与公园内特殊的自然景观结合起来，一棵500年树龄的茄子树，用它的叶子做饭。由于拥有百年茄子这样的资源的普通休闲农场并不多，所以品尝百年茄子烹制的茄子鸡对于游客来说是相当特别和有吸引力的。这道菜已成为南园休闲农场餐饮的基础。竞争地位的关键因素之一。

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餐饮风格：健康养生

中医药养生在我国已有五千多年的历史，是国粹，受到人民群众的认可度很高。进入21世纪以来，随着经济的发展、人民生活水平的提高和社会竞争压力的加大，大多数人的身心健康处于亚健康状态。在食品安全问题日益严峻的社会形势下，我们的生活方式也从简单的美味转向了对健康养生的追求。同时，养生餐不仅代表身体健康，更代表快乐的心态。它更多体现的是一种以“慢生活”和“自然主义”为主的生活方式，是人与自然平衡的回归。

休闲农场养生特色餐饮的第一步，就是打造养生菜肴。药食同源，很多原料经过加工后具有保健功能。通过探索我国悠久的养生文化和各地秘方，可以发现很多养生配方。例如，根据《黄帝内经》养生原则，根据春夏秋冬四个季节，秘制独特的药汤和菜肴。根据李时珍《本草纲目》上述各种药材的功效，合理搭配食物和药材。

其次，从模式上来说，我们可以写足够多的养生餐文章。比如，菜品直接从“田间”供应到“餐桌”。一般来说，餐馆或酒店的菜肴都是从外地运来的，质量无法保证。但对于有种植基地的农场来说，蔬菜、水稻、猪肉都是在自己的生态农业基地里饲养和种植的。在质量控制范围内，味道非常好，可以放心食用。它们本身可以用于健康和保健。健康的谚语。

第三，还可以创新烹饪方法。毕竟，直接向消费者展示健康的生产方法更好。丹麦有一家名为Willimai的“面对面烹饪餐厅”。餐厅没有厨房。厨师在顾客面前用电炒锅将菜肴烹制，然后盛入盘中，现场上桌。谷歌可以现场检查菜品的质量，看菜品是否卫生等，生意相当不错。我们的农场也可以借鉴这一点，用解说的方式向消费者传达一些健康的烹饪方法。

最后，要坚持对消费者健康负责的原则。只有对消费者负责，才能长久经营。例如，北京鹅鸭场在其餐厅的健康和保健方面投入了大量精力。采购原材料时，供应商必须是质量可靠的，出现食品安全问题我们绝不会继续合作。

制作菜肴过程中，要求员工提前进行全面体检，佩戴健康证，保持生产间清洁，确保无老鼠、苍蝇，餐具按时消毒。正是因为这些措施，农场自开业以来从未出现过任何食品安全问题，这也形成了农场的健康特色。

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餐饮环境：情境体验

体验经济在农业上的实践就是休闲农业。体验经济时代，体验是休闲农业经营成功的关键，包括吃、住、行、游、购等，其中以“食”为主题的美食餐饮体验是旅游中的重要活动。如果游客能够在农场的餐饮活动中除了获取营养、增强体力之外还能获得非凡的体验，相信对于吸引他们再次前来会有很大的帮助。

通常，用餐体验始于环境。什么样的就餐环境才能开胃呢？美食不仅指“美味的食物”，还包括“快乐地吃的过程”。《黄帝内经》云：“饮食要节制”，强调饮食环境冬季应在暖室，春季应在柳堂花榭，夏季应临水近竹，应在高阁内秋日窗明几净，心旷神怡，吃得更饱。保持身体健康。如果我们的就餐环境空气清新，视野开阔，安静温馨，伴随着轻快的音乐，想一想这顿饭该是多么的享受啊！

台湾某成功农场，规定在常青餐厅用餐时，需额外收取餐价的10%作为服务费。也许这是为了强调环境和食物的互补性。城市五星级酒店一直将环境消费价格隐性纳入蔬菜价格全额计算。但对于本质上注重消费者感官体验的休闲农场来说，额外的环境费用是单独计算的，与价格无关。成本的高低会引导消费者自觉关注就餐环境的美感，从而提升就餐审美体验。

在适当的条件下，可以通过创设情境来进行特殊的用餐体验。罗马尼亚布拉索夫郊外的茂密森林里，有一座简易的稻草棚，上面挂着“绿林英雄餐厅”的招牌。

餐厅的建筑布局模仿了古代森林英雄露营和吃饭的房屋。整个草棚都是石头做的基础，周围的墙壁是用圆形的树干砌成的。四壁挂着小野鹿头骨和角。餐厅里有一个古董炉灶，桌子都是用粗糙的材料制成的。它是用木钉制成的，椅子上覆盖着兽皮。顾客一进来，就感觉仿佛走进了古代绿林英雄的营地，完全被情景所感染。

至于我国多地出现的卫生间餐厅，餐厅内的所有装饰都是根据卫生间风格设计的。椅子是货真价实的马桶，餐具也是小马桶和便盆，用作桌子的木质浴缸里还有活乌龟。每一处都是新奇又可爱。

马桶里的咖喱鸡饭、蹲坑里的冰淇淋都栩栩如生。抬头一看，墙上居然有一个淋浴喷头，旁边还挂着一件粉红色的长浴袍……菜单也很应景：内痔大便带血，标志性的便秘黑便干，打鼾造成的稀便，以及婴儿造成的绿色粪便。 “等待。

年轻情侣、学生、带着孩子的家长围坐在餐桌旁，津津有味地吃着“便便”形状的食物。在特殊情况下，我们要使用一些“技术”技巧。德国波恩有一位老板，以独特的方式开了一家“木偶餐厅”。他专门制作了一批提线木偶，由专门的人操作配音，充当服务员。当顾客进餐厅门口时，一个木偶服务员会立即站在餐桌前，用悦耳的声音迎接顾客。

傀儡侍者还善于观察人的情绪。当他们遇到心情不好的人时，他们会坐在他们旁边，和他们聊天，以解闷。在智利首都圣地亚哥，有一家“小动物当服务员的餐厅”。这家餐厅的老板只聘请了收银员和厨师，其余的服务员都是训练有素的动物。

当顾客走进门时，两只鹦鹉会用英语、法语和西班牙语说“欢迎”。然后一只猴子就会主动上前，做出礼貌的手势，请顾客脱掉帽子和外套。然后赶紧把衣服送到了衣帽间。顾客落座后，一只长耳狗嘴里叼着菜单，请顾客点菜。

不久，猴子就会把顾客要求的食物和饮料端上桌。吃完饭后，猴子会及时一手拿着顾客的外套和帽子，一手拿着盘子要小费。目前，我国也有农场正在借鉴这一做法，例如引入鹦鹉迎客、引入机器人服务等。

山东济南有一家名为“大陆机器人体验馆”的餐厅。六台机器人“服务员”为近百位顾客提供服务。 “漂亮的迎宾机器人”站在门口“迎接”客人，“饮料机器人服务员”骑着车、上菜的桌子上跑来跑去的机器人，吸引了很多人尤其是孩子的注意。