今天给各位分享中山白石梁德裕：好猪肉必须满足“安全、优质、美味”三大特点的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

中山市百狮养猪场有限公司作为国内知名的老牌生猪养殖企业，30多年来见证了中国养猪业的变迁。尽管很多人仍将其视为纯粹的种猪企业，但事实上，中山百狮已经实现了集生产、销售、加工于一体的全产业链的构建。

目前，“白石龙君”无公害猪肉专卖店已开业18年。拥有专卖店30余家，月销售生猪1000余头，积累了一批忠实顾客。中山百食副总经理梁德玉表示，打造品牌肉的关键是稳定的品质和诚信的经营服务。

全产业链保障猪肉安全

随着城镇居民生活水平不断提高，市场对猪肉的消费逐渐开始从数量向质量转变，一块“好猪肉”也被赋予了新的时代意义。梁德玉认为，从生产厂家的角度来看，一块好的猪肉应该是富含人体所需的各种营养成分，并具有“安全、优质、美味”特点的新鲜猪肉产品。

首先，一块好猪肉需要是安全的，包括不含威胁人类健康的病原体、抗生素和重金属。食品领域养殖企业最大的优势就是保证每一块猪肉的来源都可追溯。

作为港澳养殖企业，中山百世严格执行国家无抗生素标准。 “按照港澳标准生产猪肉，内销和外销质量一致。”梁德裕表示，这是中山白石一直坚持的。

供应港澳的标准是什么？梁德玉坦言，港澳供应标准要求企业在生产过程中的所有投入要素必须安全可控。例如，水、材料、添加剂等必须定期监测，管理流程必须科学、严格，如建立网络视频监控、各种登记和追溯系统等。在环境控制方面，有明确的规定。对温度、湿度、有害气体浓度甚至养殖密度都有要求。

二是品质高，即营养丰富。这就要求猪肉应富含易被人体消化的蛋白质和风味氨基酸，脂肪含量适中。安全、高品质是消费者健康的保障。最后，还要考虑美味，必须适合中国人的味蕾和消费习惯，比如质地坚韧、不粘腻、甜甜多汁、满口清香等。

尤其对于挑剔的中国人来说，美味是他们几千年来刻在骨子里的执着追求。我国本土土猪在肉质、风味等方面优势明显，但养殖成本高、不适合集约化生产、肥肉易浪费……种种不利因素制约了规模化生产。本土猪的发展。梁德宇坦言，在控制脂肪比例的同时追求口感也是中山白石一直在探索的方向。

种源把控“软硬兼施”

想要让猪肉“安全、优质、美味”，摆脱过去的粗放式养殖，完善硬件设施无疑是先决条件。

梁德玉认为，现代科学技术提供了先进的农业技术装备，不断提高了劳动生产率。规模化、产业化、效益化是畜牧业发展的必由之路。正如楼房养猪模式的兴起显着提高了土地生产率一样，合理利用有机肥、废水回收等资源也可以提高农业经济效益。现代科学技术正在推动农业高质量发展。

除了提升硬件管理水平，中山百狮还希望从养殖端寻找解决方案。

在种猪品种方面，选择应激基因少、肌间脂肪含量高的猪品种，紧跟市场、预判行情、提前谋划。目前，中山百狮的种猪体系主要是美式、法式、伯克希尔式。其中，伯克希尔猪含有中国本土猪基因，具有风味优势，可以生产出更适合市场消费的产品。

同时，不同消费市场的客户需求也略有不同。例如，供应港澳的生猪更看重肥美和瘦肉含量，而内销的放心肉则对美味要求更高，因此在品种的选择上也略有差异。

多渠道销售推动产销两旺

养得好很重要，但卖得好更重要。

梁德玉介绍，中山白狮在营销方面采取自产自销、直销的模式，这使得其能够完全掌控白狮龙骏猪肉的质量监控和销售管理。除了直营外，中山百食还为其美食布局准备了线上直播销售，采用点对点的团购方式。分销还包括附加产品的加工，如白石龙君香肠、白石龙君腊肉等预制菜肴、高级订制等。

目前，“白石龙君”无公害猪肉专营店已达30余家，月销量1000余头。这家专卖店已经营业了18年。是中山市本土农业龙头企业、港澳生猪养殖基地。在梁德宇看来，布局食品端，提供优质猪肉，既是企业顺应居民消费需求的出路，也是中小企业在洪流中生存的资本。

在非洲热的影响下，生猪养殖格局发生了巨大变化，但机遇始终与挑战并存。在梁德裕看来，中山百世要想在这场竞争中生存下来，就必须以长远的发展眼光，对食品码头的发展做出合理的规划。目前公司主要以品种改良为主，利用三十年的育种经验和储备人才，开发壮大伯克希尔品种。

据悉，未来，中山百世将持续打造生态、健康、美味的优质猪肉，提升百世龙骏猪肉的档次，满足不同消费群体的消费需求，将专卖店做强做大。