大家好,豇豆、扁豆、青豆,你心目中的“豆”是哪一种呢?相信很多的网友都不是很明白,包括也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于豇豆、扁豆、青豆,你心目中的“豆”是哪一种呢?和的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
面对琳琅满目的菜市场,我们有时会犯选择困难——不仅仅是因为贫穷,还有其他原因。例如,您收到购买豆子的订单。面对各种长短不一、肥瘦不一的“豆子”,你该买哪一种呢?这个问题值得讨论。
在我的家乡,当谈到豆类时,我们指的是豇豆(Vigna unguiculata (Linn.) Walp. Vigna genus),没有第二个答案。我个人不太喜欢豇豆,尤其是老豇豆能让人感受到“豆子”的存在。它们有一种难以形容和无法解释的味道,就像喉咙里有哽咽一样。
豇豆有豇豆、长豇豆、短豇豆三个栽培亚种,其中长豇豆又名菜豆。但无论是哪个亚种,无论是一红还是快绿,都一样的软滑,都不如银色的锡镴矛头。 “angle”字体现在在哪里?
此外,喇叭的英文单词是horn。感觉饥渴这样的场景怎么能与柔软联系在一起呢?虽然我的亲朋好友大多认为这是豆子,但我爱我的老师,更爱真理,我仍然觉得这没有道理。
据说芸豆也叫豆子,不过这个东西还有很多其他的名字。各地还有扁豆(误名)、剑豆、芸豆、芸豆等禁忌名称。有些地方认为,当且仅当单独食用芸豆而不是幼嫩的豆荚时,芸豆才能称为芸豆。没听说过单独吃豆子吗?它在米饭布丁里。
《中国植物志》,其正确名称为Phaseolus vulgaris Linn.Phaseolus vulgaris Linn.在农村生活了很多年,只拍过这张芸豆花的照片。花朵颜色苍白,在枯萎前变黄。还有紫色或红色的花,但我从未见过。
这个色彩斑斓的东西好像叫“金钩”。从外观上看,它在豆类中排名第一。我买了两次。但颜色是由花青素引起的,花青素很不稳定,超过60就会分解,所以再漂亮也会“锅里变质”。
五花肉、金钩,与你一起,消除永恒的悲伤。金钩荚煮熟后,豌豆应该还在,只是红色变了。这道菜总体来说并不成功。五花肉没有炸到焦黄,配菜少了一个土豆;但如果你忽略我非常不喜欢的明显形成的“豆子”,它仍然可以食用。
就我个人而言,我认为芸豆中最好的是上面的一种。豆荚极其扁平,里面几乎看不到“豆子”的痕迹,这让我在触碰豆子时不会发抖。但无论哪种芸豆,都一定要彻底煮熟,否则里面的皂甙和血凝素会杀人。
说了这么多“豆子”,还没提到丑陋的银毛,何不继续添乱,再放一张“豆子”的照片(胶南拍摄)。这是什么?乍一看像芸豆,其实是扁豆(Lablab purpureus (Linn.) Sweet,扁豆属),俗称眉豆。
用户评论
▼遗忘那段似水年华
我一直都说四季豆最可口,脆嫩香甜的口感绝对碾压其他豆角!豇豆和扁豆都太老土了,不够新鲜。不过口味问题见仁见智吧,每个人都有自己喜欢的豆角种类。
有15位网友表示赞同!
良人凉人
这篇文章让我瞬间想吃豇豆青炒了!我最喜欢用盐油爆一下香的豇豆,味道简单却真好吃。从小吃到大,总是觉得长江边的豇豆最美味 😋
有10位网友表示赞同!
怅惘
我个人还是喜欢扁豆那种清淡的味道,用来做什锦豆腐或者凉拌,口感十足!四季豆虽然脆嫩但偶尔吃会腻味,豇豆太苦了就放弃啦 😅。
有12位网友表示赞同!
怀念·最初
说真的,哪个品种的豆角都还好,关键是炒的好不好吃!只要烹饪用心,任何一种豆角都能成为美味佳肴。我觉得做菜最重要的是对食材的尊重和理解!
有18位网友表示赞同!
陌上蔷薇
豇豆、扁豆四季豆各有优点,很难评判哪种才是“豆角之王”了。 我觉得每个季节都有适合吃的豆角呢,比如夏季吃四季豆香脆爽口,秋季吃豇豆口感偏软更滋养 😋
有14位网友表示赞同!
喜欢梅西
小时候家里条件不好,经常都是用扁豆来做膳食。虽然品种不是太多,但味道确实很熟悉很怀念!现在虽然条件好了一点,但我还是喜欢偶尔回去品尝一下家乡的味道 🥰
有20位网友表示赞同!
你瞒我瞒
我从小到大都是吃四季豆长大!那青翠嫩嫩的外表和脆甜的口感简直让人爱不释手🤤 豇豆有点苦我接受不了,扁豆感觉味道太单调了。
有17位网友表示赞同!
ˉ夨落旳尐孩。
这篇文章让我突然想试着做一些不同种类的豆角菜。我喜欢挑战新的口味,总觉得烹饪是一门艺术!
有6位网友表示赞同!
如梦初醒
每个人的口味不同,说哪个豆角最好还是比较主观的。 我个人喜欢四季豆的口感,因为它香甜而且脆嫩 😋 希望大家都能找到自己心目中的“豆角之王”!
有7位网友表示赞同!
墨城烟柳
我感觉这篇文章有点过于主观了。不同的bean都有各自独特的风味和特点,不能一概而论。 比如扁豆煮汤比较鲜美,四季豆炒菜才更合适
有15位网友表示赞同!
隔壁阿不都
真的很难说哪个豆角最好!每一个品种都各有优缺点,取决于你的口味和烹饪方式。 我觉得可以去尝试不同的豆角做法,发现更多美味!
有11位网友表示赞同!
盲从于你
我喜欢豇豆做凉拌,那种酸香味特别的开胃😋
有7位网友表示赞同!
孤败
四季豆炒肉末我最爱了!嫩而脆的四季豆与鲜香浓郁的猪肉完美搭配!这可是我最爱的家常菜之一🤤
有18位网友表示赞同!
西瓜贩子
我个人对扁豆有点嫌弃,感觉味道太淡,口感不好。四季豆和豇豆都比较不错,各有各的特点!
有10位网友表示赞同!
Edinburgh°南空
我觉得最好的“豆角”还是那碗由自己亲手制作的美味豆角菜!无论是哪种豆角,用心烹饪出来的味道总是让人回味无穷 😋 感谢作者这篇文章,让我又想起了一些故乡的味道!
有5位网友表示赞同!
还未走i
小时候家里的条件有限,常常吃扁豆为主食。虽然口味单调,但也能感受到家人之间浓厚的爱与陪伴。 感恩我的童年,那些简单朴实的记忆永远珍藏在我的心中 🥰
有8位网友表示赞同!
゛指尖的阳光丶
我喜欢豇豆入各种汤、粥中,它能够增添菜品的鲜味和口感! 扁豆四季豆也很好吃,不过相比之下还是感觉豇豆更能满足我 😋
有20位网友表示赞同!
抓不住i
这篇文章让我想起小时候妈妈做的美味豆角菜! 记忆里那些简单的味道总是最怀念的。
有13位网友表示赞同!