大家好，今天来为大家分享3步蒸出完美蛋奶冻，光滑如镜，嫩滑如果冻的一些知识点，和的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
蒸蛋羹虽然快，但也是一个技术活。以我为例。每次蒸蛋羹的时候要么是蜂窝状的，要么是蛋和水分离的。平时，妈妈做的蛋羹光滑如镜。它甚至比果冻还要嫩。自己做的话蒸不成功，而且味道也不嫩滑。
为了早上能吃到美味的蛋奶冻，我去做了一些研究。我终于找到了让蛋奶冻嫩滑如镜的秘诀了！
蒸鸡蛋羹嫩滑如镜的秘密
1. 打鸡蛋时，边搅拌边加入温水。冷水会变硬，而热水会使蛋液变成蛋滴。一般鸡蛋与水的比例为1:2。
2. 混合后记得将蛋液过筛。蛋液打匀后，表面往往会形成很多小气泡。如果不过筛就蒸的话，蛋奶冻的表面会不光滑。
3、蒸鸡蛋的时候需要盖上保鲜膜，或者在上面戳几个洞，或者加个盖子。由于有些锅盖的设计问题，水蒸气很容易聚集在锅盖中央，形成水滴。如果水滴落在蛋液表面，蒸出来的蛋羹表面就会有气孔，变得不美观。
美味的蛋奶冻组合有很多，特别适合早上赶时间给孩子做早餐。今天我就给大家推荐3种特别营养又美味的搭配。下面就来看看吧~
· 鸡蛋羹 ·
作者：嘉霞
· 食材清单 ·
鸡蛋1个，韭菜1根，盐适量
温水75克，温达米适量，香油适量
· 做法 ·
1.鸡蛋打散，用筷子慢慢搅拌，加入适量盐，倒入75g温水搅拌均匀（鸡蛋与温水的比例为1:1.5，水越多越嫩建议不要超过1:2，一般1个鸡蛋50g左右，散养鸡蛋可能会稍小一些）
2、用过滤器过滤混合好的蛋液，去除蛋液中的絮状物。过滤后的蛋液细腻无气泡（这一步是让鸡蛋丝滑细腻的关键）；
3.用保鲜膜密封，但用牙签在保鲜膜上戳五六个小孔。这样做是为了防止蒸馏水滴到鸡蛋混合物上。蒸锅内的水烧开后，放入蒸锅内；
4.中火蒸10分钟，小火煮2分钟，撕掉保鲜膜撒上香葱，淋上美的和香油即可食用啦~
5.味道很棒！
· 虾仁蒸蛋 ·
By 霍霍蘑菇Liangy
· 食材清单 ·
虾仁适量，鸡蛋5个，温水300ml
生抽适量，香油几滴，葱花适量
· 做法 ·
1.将鸡蛋打入稍大一点的碗中，加入温水，搅拌均匀。
2.将蛋液过滤一次。
3、锅中水烧开，加入鸡蛋，蒸至凝固，约10分钟。
4.加入虾和葱花，继续蒸至虾变色，约五分钟
5、蒸蛋羹
6. 将生抽和芝麻油与少许冷水混合。
7.倒入蛋奶冻上即可食用
· 肉末水蒸蛋 ·
作者：如旭
· 食材清单 ·
鸡蛋2个，温水120克，猪肉50克
大葱适量，生抽1勺，蚝油半勺
糖半勺，盐少许，油适量
· 做法 ·
1. 将鸡蛋打入容器中，加入少许盐和温水，搅拌均匀。
2、过筛两遍，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。
3、锅中水烧开，加入蛋液，中小火蒸10分钟
4、锅中倒入适量食用油，烧热。加入肉末，炒至变色变白。加入蚝油、生抽和糖，翻炒均匀。
5.最后一朵花
用户评论
迁心
真的太赞了！我做出来的鸡蛋羹居然这么光滑，感觉比果冻还嫩，简直是我的午后茶点神器啦！这三步教程超级简单易懂，下次一定要试试别的口味。
有19位网友表示赞同！
淡淡の清香
我已经试了好几次了，还是做不出来像照片那么完美，太失败了！看来我需要练习更多才能蒸出光滑如镜的鸡蛋羹。
有11位网友表示赞同！
逃避
标题吸引了我眼球，原来做鸡蛋羹这么简单啊！一定要试试看，我现在就买材料去实践一下，希望我的鸡蛋羹能达到“比果冻都嫩”的效果！
有20位网友表示赞同！
矜暮
这个教程写的真详细！我之前做的鸡蛋羹总是很干、很难弄出一块一块的，看完这篇文章突然明白了关键点在哪了。 谢谢分享！
有12位网友表示赞同！
ˉ夨落旳尐孩。
做好的鸡蛋羹太让人心动了，光滑细腻的面质和香醇的味道，简直是夏日消暑良伴！我觉得比果冻更胜一筹呢，毕竟更容易消化吸收。
有11位网友表示赞同！
你tm的滚
说实话，我有点不信邪，3步就能蒸出完美鸡蛋羹？还是说照片后期做的吗？ 我比较怀疑这篇博文的真实性。
有5位网友表示赞同！
红尘烟雨
我做出来的鸡蛋羹味道虽然不错，但是却没有那么光滑啊。可能是我的锅具问题吧？
有20位网友表示赞同！
枫无痕
这个视频真棒！讲解很清晰，操作也不复杂，我已经学会了步骤，等晚上试试看，希望能够蒸出完美鸡蛋羹。
有5位网友表示赞同！
入骨相思
我感觉这个教程有点过度吹嘘，三步做到“完美”太苛刻了吧？毕竟每个人做出来的结果都会有些许差异。
有10位网友表示赞同！
殃樾晨
这篇文章让我重新对鸡蛋羹产生了兴趣，原来它可以做得这么精细，以前只会用老办法煮的粗糙版本，现在要尝试一下这个“光滑如镜”的水平了！
有16位网友表示赞同！
生命一旅程
我觉得做好的鸡蛋羹应该像豆腐一样软糯、嫩滑，光滑如镜的感觉反而有点夸张。我更喜欢口感柔软的那一种。
有13位网友表示赞同！
ー半忧伤
我已经收藏了这篇文章，有机会一定要试试做！看到别人做的成品，我特别想尝试一下这个“比果冻都嫩”的状态，感觉应该非常好吃。
有17位网友表示赞同！
良人凉人
这个教程太适合 beginners 了，步骤很简明易懂，很容易就能学会，我现在也迫不及待去实践了！
有18位网友表示赞同！
←极§速
虽然鸡蛋羹看似简单，其实掌握烹饪技巧也很重要，这篇文章介绍的步调和注意事项都很实用，让我受益匪浅。
有16位网友表示赞同！
今非昔比'
光滑如镜？我觉得更像是形容豆腐吧，做好的鸡蛋羹应该是柔软细腻，而不是像玻璃一样透明啊！
有17位网友表示赞同！
自繩自縛
我经常做早餐，但以前一直没有尝试蒸鸡蛋羹这种方法，看到这个教程感觉很有趣，决定试试看能不能做出跟照片一样光滑的成品。
有16位网友表示赞同！
忘故
我觉得这篇文章有点过于吹捧了，做鸡蛋羹哪有这么复杂，随便弄几个步骤就能做出来，而且“比果冻都嫩”的说法有点夸张啊！我更喜欢吃果冻的口感。
有19位网友表示赞同！